1. HABERLER

  2. KONYA

  3. Fırının içinde ekmek mücadelesi
Fırının içinde ekmek mücadelesi

Fırının içinde ekmek mücadelesi

Konya'nın geleneksel yemekleri arasında yer alan etliekmeğini piştiği fırının bakımını yapan ustalar oldukça zor anlar yaşıyorlar.

A+A-

Etliekmek fırın tadilatı yapan Ali, Salih ve Mehmet Acar kardeşler, mesleği nesilden nesile aktarıyor. Dedelerinden gelen mesleği devam ettiren Acar kardeşler, bir taraftan sıcakla bir taraftan da çalışma alanının dar olması ile mücadele ediyor.

Etliekmek fırın tadilatı yapan çok az sayıda kişinin kaldığını belirten Acar kardeşler, mesleğin bitmek üzere olduğunu söylüyor. Mesleğin işçiliğinin çok zor olduğunu belirten Mehmet Acar, “Bu meslek dedemizden babamıza, babamızdan da bize kaldı. İşçiliği çok zor.”ifadelerini kullandı.

FIRIN TAŞININ ALTINA TUZ

Etliekmek fırının altında bulunan tuzların zamanla çöktüğünü anlatan Acar kardeşler, yaptıkları işlemi şu şekilde anlattı: “Fırın taşının altındaki tuzlar zamanla çöküyor. Biz bu taşları kaldırıp alta tuz etliyoruz. Sonra tuz otursun diye dövüyoruz. Fırının giriş istikametine gelinceye kadar tuz koyup, üstüne sadece Konya’da bulunan Sille taşı koyuyoruz. Bir fırının tadilatı en az bir hafta sürüyor. Fırının soğumasını bekliyoruz. Fırın soğuduktan sonra çalışmaya başlıyoruz. Bu iş oldukça yorucu. Hala da mesleğimize sahip çıkmaya çalışıyoruz.”

M. Nuri KEKLİK-Hakimiyet.com

Etiketler :

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.