1. YAZARLAR

  2. Ahmet Yıldız

  3. HÖŞMERİM YAPAN NİNE VE ANALARIMIZA SELAM OLSUN!
Ahmet Yıldız

Ahmet Yıldız

Ahmet Yıldız
Yazarın Tüm Yazıları >

HÖŞMERİM YAPAN NİNE VE ANALARIMIZA SELAM OLSUN!

A+A-

Askere gidiş ve asker dönüşü Anadolu’da ayrı önem taşır. Yemekler hazırlanır bu yemeklerle uğurlanır veya karşılanır.

Bu yemekler unutulmaz hatıralar taşır.

Bizim Konya’da genelde köylerde höşmerim tatlısı yaparlar.

Türk insanı Anadolu’da birçok ilde höşmerim tatlısının olduğunu bizzat gördüm. Görmeden öte tattım. Yöresine göre farklılıklar var. Ancak, sonuçta hepsi bu tatlıya höşmerim demektedir.

Farklı illerde de olsa aynı hikâye anlatılmaktadır.

Askerlik görevini bitirip köyüne dönen Mehmetçiğimiz için eşinin o anda elinde bulunan malzemelerle heyecanla, özlemle ilk kez yaptığı tatlıyı eşine, kocasına sunarken sorar;

--- HOŞ MU ERİM? Yani güzel olmuş mu, beğendin mi?

Zaman içerisinde bu soru HÖŞMERİM şekline dönüşmüş.

Yukarda ifade ettiğim gibi Anadolu’nun çeşitli İllerinde hep aynı hikâyeyi anlattılar.

Başka hikâyesi var mı? Derseniz. Var.

“ İstiklal Savaşının en çetin dönemlerinde Yunanlarla savaşan Türk askerleri, Balıkesir Işıklar Köyünde yaşlı bir ninenin evine konuk olurlar. Düşmanlara karşı canını vermekten çekinmeyen Türk Askerlerini karşısında görünce oldukça duygulanır. Askerleri ağırlamak için seferber olur.

Seferber olur olmaya da savaş şartlarında fazla ikram edecek bir şeyi yoktur.

Dönemin zor şartlarında evde yiyeceği olmayan nine, elinde bulunan süt, yağ, un ve şekerle hemen oracıkta tatlı hazırlar. Sonra da askerlere ikram eder.

Ninenin tatlıyı sunarken “HOŞ MU ERİM?” demesi zaman içerisinde değişir. Askerlerin o gün çok beğendiği bu tatlı günümüze “HÖŞMERİM” olarak ulaşır.

Bunun yanında höşmerime bazı köy ve yörelerimizde kuymak da denildiğini duydum.

Varsın olsun. Bu tatlı öp öz Türk tatlısıdır. Özlemin yürekten damağa hitabıdır.

En zor şartlarda dahi misafire ikram edilebilen tatlımızdır.

Türk konukseverliğinin adeta nişanesidir.

Yılların özleminin bu tatlı ile dile getirilmesidir.

Ben Çumra köylerinde defalarca höşmerim yedim.

Türkmen Camili Kasabanızda Haydar Seçkin’in annesinin yaptığı höşmerimin hala tadı damağımdadır. Annemizi saygıyla, hürmetle anıyorum…..

Bu arada parantez açalım; Dr. Ömer Yıldırım Başkanın Çumra Cuma Grubunda kaymak ikramı oluyor. Bu ikram höşmerime dönüverir mi, acaba?

Anadolu'nun pek çok ilinde karşımıza çıksa de Höşmerim tatlısı, Konya'da biraz farklı hazırlanıyor. Genel olarak üzerine pudraşeker serpilerek sunulduğu gibi bir sıra bal ve bir sıra kaymak eklenerek de servis yapılıyor. Lokantalarda çekilmiş hindistancevizi ile süslüyorlar.

200 gr kaymak

1 su bardağı su

Aldığı kadar un

Süsleme için:

Çekilmiş antepfıstığı

Hazırlanışı:

 Kaymağı bir tavaya alın. Unu ilave edip kısık ateşte karıştırarak kavurun. Rengi koyulaşınca 1 bardak su ekleyip kapağını kapatın. Tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin.

Tahta kaşıkla üzerine bastırıp alt kısmını kızartın. Ters çevirerek servis tabağına alın. Kaşıkla üzerini şekillendirin. Ortasına antepfıstığı ekleyip ılık olarak servis yapın.

Bizim Çumra’nın köylerinde yediğimiz höşmerim. Kaymak, un ve üzerinde bolca bal ile sunulur.

Her ne şartta olursa olsun höşmerim bizim tadına doyamadığımız ve vazgeçemediğimiz tatlılarımızdandır.

Ninelerimiz torunlarına da öğretirlerse bu tatlımız unutulmaz değil mi?

Bu yazı toplam 321 defa okunmuştur.
Önceki ve Sonraki Yazılar

YAZIYA YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.