İsraf Etmeyin!
05 Aralık 2016 Pazartesi

İsraf Etmeyin!

Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça Konya’da 500’e yakın fırın olduğunu ve fırınların günde 850 ile 900 bin arasında ekmek ürettiğini söyledi. Üretilen ekmeklerin yüzde 5’inin israf olduğunu kaydeden Honça bu oranın diğer illerde daha fazla olduğunu ifade etti.

02 Aralık 2016 Cuma 12:15
İsraf Etmeyin!
Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, Konya’da 127 tane ekmek üreten fırını olduğunu, mahalle fırınlarıyla beraber bu sayının 500’e çıktığını kaydetti.

YÜZDE 5’İ İSRAF OLUYOR
Günlük Konya’da 1 buçuk milyon ekmek üretilmesi gerektiğini ancak 850 bin ile 900 bin arasında ekmek üretildiğini belirten Honça, üretilenlerin yüzde 5’inin satılmadığını ifade etti. Honça, “Üretmiş olduğumuz ekmek 900 binse; fırınlarda yüzde 2 civarında, dışarıda da yüzde 3 civarında kayıp olarak toplamda yüzde 5 kullanamadığımız görülüyor. Yani üretilen ekmeklerin yüze 5 i satılmıyor. B uda israfa neden oluyor. Nedenini de fırın çokluğu, fiyat politikası, istikrarsızlık ve gelişigüzel yerlerde ruhsatsız olarak ekmek üretilmesi olarak açıklayabiliriz. Konya’da yüzde 5 ancak bu diğer illerde İstanbul, İzmir, Ankara gibi yerlerde israfın daha fazla olduğunu gözlemliyoruz.” diye konuştu.

YANLIŞ POLİTİKA UYGULANDI
Honça ekmeğe artık eskisi gibi talep olmadığını belirtti. Ekmeğin üzerinde yanlış politikalar uygulandığını kaydeden Honça, sözlerine şu şekilde devam etti: “Yıllar öncesinde kişi başı 400 gram ekmek üretilirken şimdi kişi başı ekmek üretimi 330 grama kadar düştü. Buna göre de 1 buçuk milyon ekmek üretmemiz gerekiyor. Ama ne yazık ki biz 330 gramdan çıkarsak maalesef Konya’nın ekmek yemediğini görüyoruz. Ekmek üzerinde yanlış politikalar yapıldığını düşünüyoruz. Ekmek yemeyin şöyle zararlı böyle zararlı diye ama kaldı ki ekmek yenilmediğinde asıl bunun zararları var. Ekmek beyindeki bütün hücrelerin çalışmasına, bütün karbonhidratların karşılanmasına yardımcı oluyor. Diyetisyenler ve doktorlar kesinlikle ekmek yemeyin demez. İllaki ekmek yiyeceksin der ama ölçülü yiyeceksin derler.”



FIRINCILIK AKADEMİSİ OLMALI
Fırıncılara Halkla İlişkiler eğitiminin verilmesi gerektiğini vurgulayan Honça, “Fırıncıları eğitmek ve bilinçlendirmek lazım. Hijyen koşulları için eğitim alıyorlar ama bazı konularda beden dili vs. eğitimlerinin de verilmesi gerekiyor. Sermaye oldu mu herkes fırın açabiliyor. İşte burada meslekte yeterlilik diye bir kavram ortaya çıkıyor.” ifadelerini kullandı.
Honça, “Fırıncılık Akademisi oluşmasını sağlamak için bazı kurumlarla görüşmelerimizi sağlamaya çalışıyoruz. Periyodik eğitimler vererek ve sonunda sertifika vererek fırıncıların kendilerine olan güveni sağlamayı amaçlıyoruz. Her şey maddiyata dayanıyor. Bizde bu meslekte, meslek sanat dalları oluşturmak istiyoruz. Sertifikalı çalışanların olması hem işverene hem de vatandaşa güven verir. Oda olarak çalışmalarımız var ama bir yerde tıkanarak maddiyatı aşamıyoruz. Bazı prosedürleri de geçemiyoruz.”

ZAM GELECEK Mİ BELLİ DEĞİL
Konya’nın tahıl ambarının olması fiyatları etkilemediğini sadece diğer illere göre Konya’da kaliteli buğdaydan un yapıldığını söyleyen Honça, “Konya Merkezde kaliteli unlar kullanılır. Una yüzde 5 zam geldi bunun ekmek fiyatlarına etki edip etmeyeceğini ileriki günlerde göreceğiz. Yüzde 5 ten önce gelen zamlar da vardı. Şu anda zam gelecek mi gelmeyecek belli değil. Bunu görüşmeler sonrasında öğreneceğiz.” dedi./Nagihan Çapkın


 

banner349

 

YASAL UYARI :Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Hakimiyet İletişim Yayıncılık Turizm İnş. Organizasyon San.Tic.Ltd.Şti'ne aittir.Köşe yazısı/haber kaynak gösterilse dahi kullanılamaz.

Bu habere yorum yapan ilk siz olun!

  • Ad Soyad:

  • Yorum:

  •  

    @name x

  • UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.




    Konya'da hangi ilçede yaşamak istersiniz?

    SPOR TOTO SÜPER LİG
    Tür seçiniz:
    ARŞİV
    Konyaspor | Ekonomi | aöf final sınavları |Konya haberleri |