1. YAZARLAR

  2. Ahmet Yıldız

  3. Lokur Yediniz mi?
Ahmet Yıldız

Ahmet Yıldız

Ahmet Yıldız
Yazarın Tüm Yazıları >

Lokur Yediniz mi?

A+A-
Geçen Cuma Sille’de Dr. Mustafa Güçlü Ağabeyin evinde Çumra Cuma toplantısında idik. Caner Arabacı hocanın sohbetinde sonra günlük iş ve konulara daldık.
Malum seçim sathına girildiğinden konu dönüp dolaşıp seçime giriveriyor. Ben nasip olursa pazartesi günü Karaman’a gideceğim. Deyince; Dr. Mustafa Güçlü Ağabey;
--- Karaman’dan muhakkak LOKUR almayı unutmayın! Dedi. Ben inanın şimdiye Lokurun ne adını duydum ne de yedim.
Lokur Karaman’da meşhurdur hactan gelenler hurmanın yanında gelen misafirlere ikram ederler. Unutmayın muhakkak alın’ diye tembih etti.
Tabi Cenabı Allah nasip etti pazartesi günü Karamn’a gittik Recep Konuk Başkanın mitingine katıldık. Recep Konuk Başkan, eski ulaştırma bakanı Lufi Elvan ve son olarakta Başbakan Ahmet Davutoğlu konuştu.
Miting alanın 25 bin 30 arasında çoşkun kalabalık vardı. Tabi biz muhakkak Recep Konuk Başkanın başarılı olmasını istemekteyiz. Cenabı Allah yar ve yardımıcısı olsun.
Miting bitiminde Ahmet Kalaycı, Ahmet Gündüz birlikte Dr. Mustafa Güçlü’nün tembih ettiği lokuru sorduk Ahmet Gündüz birer poşet aldı. Böylece lokur ile tanımış olduk. Kimbilir Anadolu’da daha bizim bilmediğimiz ne tatlar vardır, değil mi?
Ben lokuru Dr. Güçlü’nün hatırlatması üzerine ilk defa Karaman ' da yedim minik.minik kurabiye seklinde tuzlu ve tahinli lokur evlerimize de getirdik. Ha bu arada tarifini de aldık. Nasrettin Hocanın fıkrası vardır ya; “ Tarifasi bende’”
Hoca bir ciger almis evine gidiyormuş..Yolda bir dostuyla karsilasmis Adam:
---Bak sana güzel bir ciger yemegi tarifi yapayim da bunu agiz tadiyla ye, demis.
Hoca rica etmis:
---Benim aklimda kalmaz Bir kagıda yazıver..
Adam yazip vermis Hoca biraz sonra lezzetli bir ciger yemegi yiyecegini düsünerek dalgın dalgın giderken, bir caylak elindeki cigeri kapip kaçmış..
Hoca çaylagın ardından bir süre baktıktan sonra elindeki kağıdı havaya kaldımış:
---Ağız tadıyla yiyemeyeceksin Tarifesi bende!
*
Lokur tarifi çoğu kişi bizler gibi belki bilmez ama bazı yörelerde hacılar geldikten sonra hurma yanında dağıtılır.
Ki, Karaman İlimiz bu yörelerden biridir. Biz de Karaman ahfadından olduğumuza göre lokuru muhakkak tatmış ve tanımış olacağız.
Tadı tuzlu ama çok güzeldir. Sizler de farklı bir tarifi arıyorsanız o halde bir denemenizde fayda vardır.
Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı maya
Alabildiği kadar un
Tuz
Bütün bu malzemeler karıştırılarak hamurumuzun biraz sert olacak şekilde hazırlayacağız. Mayası gelmesi için biraz bekleteceğiz. Hamurdan parçalar koparılır ve çubuk şekilde uzun yapılır ve bir parmak kalınlığında kesilerek fırında kızartılır.
Böylesi zahmete katlanmam diyorsanız o zaman Karaman’dan alacaksınız yahut bir gidene lokur ısmarlayarak getirtedeceksiniz. Bizden size söylemesi!
 
Bu yazı toplam 768 defa okunmuştur.
Önceki ve Sonraki Yazılar

YAZIYA YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.