Tekirdağ köftesini Trakya'da bu usulle yapıyorlar Tam kıvamında oluyor köfte sönmüyor

Tekirdağ köftesi, geleneksel Türk mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Tekirdağ köftesinin sırrı, malzemelerin kalitesi ve doğru oranlarda kullanılmasıdır. Ancak bilmeniz gereken önemli bir püf nokta var. Bu püf noktayı uyguladığınızda Tekirdağ köftesi daha parlak oluyor ve suyunu hapsediyor.

TEKİRDAĞ KÖFTEYE LEZZET KATAN SIR

Tekirdağ köftesi, özel baharatları ve lezzetli malzemeleriyle ünlü bir Türk mutfağı lezzetidir. Lezzetini artırmak için aşağıdaki önerilere göz atabilirsiniz:

1. **Kaliteli Malzemeler Kullanın:**

   - Tercihen dana kıyma kullanın ve kıymanın yağ oranına dikkat edin.

2. **Baharatları İyi Ayarlayın:**

   - Köfteye karakteristik lezzetini veren baharatları doğru oranlarda kullanın. Kimyon, karabiber, pul biber gibi baharatlar önemlidir.

   - Baharatları taze öğütülmüş olarak tercih edin.

3. **Soğan ve Sarımsak Ekleyin:**

   - İnce doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak köftenin lezzetini zenginleştirebilir.

4. **Domates ve Biber Salçası:**

   - Bir miktar domates salçası veya biber salçası köftenin rengini güzelleştirebilir ve lezzetini derinleştirebilir.

5. **Taze Yeşillikler Ekleyin:**

   - Taze nane, maydanoz veya taze soğan gibi yeşillikleri doğrayarak köfteye ekleyebilirsiniz.

6. **Zeytinyağı Kullanın:**

   - Zeytinyağı, köftenize lezzet katacak sağlıklı bir seçenektir.

7. **Dinlenme Süresine Dikkat Edin:**

   - Köfte karışımınızın dinlenme süresine özen gösterin. Bu, baharatların ve malzemelerin birbirine karışarak lezzetin iyileşmesine yardımcı olur.

8. **İyi Yoğurun:**

   - Köfte malzemelerini iyice yoğurarak içerisindeki malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.

9. **Servis Sıcaklığına Dikkat Edin:**

   - Köftenin sıcak servis edilmesi lezzetini artırabilir.

10. **Kişisel Dokunuşlar Ekleyin:**

    - Tarife kişisel dokunuşlarınızı ekleyerek kendi lezzetinizi yaratın. Bazı insanlar köftelerine rendelenmiş rendelenmiş sebzeler veya farklı baharatlar eklemeyi tercih ederler.

Bu önerilerle, Tekirdağ köftenizin lezzetini daha da artırabilir ve damak zevkinize uygun bir şekilde kişiselleştirebilirsiniz.

TEKİRDAĞ KÖFTESİ PİŞİRİRKEN BU MALZEMEYİ MUHAKKAK KULLANIN

İhtiyacımız olan malzemeler

*500 gram iki defa çekilmiş köftelik kıyma (orta yağlı – dana kıyması)

*2 ince dilim ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu

*1 adet yumurta

*1 diş rendelenmiş sarımsak

*1 adet rendelenmiş orta boy soğan

*İnce kıyılmış maydanoz / Tercihe bağlı

*1 çay kaşığı karbonat

*1’er tatlı kaşığı tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber, pul biber

*2 yemek kaşığı ince irmik (1 numara)

Turkiyegazetesi.com.tr'nin haberine göre, burada malzemeler arasında irmik dikkatinizi çekmiştir. Onu da açıklayayım. Tekirdağ köftesinin püf noktası bence irmiktir. İçinde kullanacağımız irmik köftelerin daha parlak ve tatlı bir lezzette olmasını sağlıyor. Hatta dilerseniz irmiği biraz daha fazla kullanabilirsiniz.

TEKİRDAĞ KÖFTESİNİN PÜF NOKTALARI AKLINIZDA BULUNSUN

**Köfte harcı için kıymayı kasaptan çektirin veya evde robotta çekin. Kıyma ne çok ince ne de çok iri olmalıdır. Kıyma yağsız olursa köfteler kuru olur, çok yağlı olursa dağılabilir. Bu nedenle %10-15 oranında yağlı kıyma tercih edin.

**Köfte harcına ekmek içi veya galeta unu eklemeyin. Bu malzemeler köfteyi yumuşatır ama lezzetini azaltır. Köfte harcına sadece tuz, karabiber, kuru soğan ve maydanoz ekleyin. Soğanı rendeleyerek değil, küçük küçük doğrayarak kullanın. Maydanozu da ince ince kıyın.

**Köfte harcını yoğururken elinizi ıslatın. Böylece harç elinize yapışmaz ve daha kolay şekil verirsiniz. Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu süre içinde malzemeler iyice özleşir ve köfteler daha lezzetli olur.

**Köfteleri pişirirken tavayı iyice ısıtın ve az yağ kullanın. Tavaya sığacak kadar köfte koyun ve aralıklı bırakın. Köfteleri çok sık çevirmeyin, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri sıcak tutmak için fırına alabilirsiniz.

Kaynak: Turkiyegazetesi.com.tr - Egegundem.com.tr/