Adanalı köylü kadınların patlıcan kuruturken uyguladığı püf nokta! Aktarlarda satılanlar gibi lezzetli oluyor…

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan patlıcan kurutma adeta damak çatlatan bir tat. Kışın özellikle havaların sıcak olduğu ve güneşin kavurduğu bölgelerde hazırlanan patlıcan kurutması, yapılan kuru dolmalarla afiyetle tüketilir. Tek problem ise tıpkı aktarlarda satılanlar gibi lezzetli patlıcan kurutması yapmak… Adanalı köylü kadınların uyguladığı bu yöntemi deneyince aradaki farkı bulamayacaksınız…

PATLICANI İPE GEÇİRMEDEN ÖNCE BU SUYA BASIN!

Adana’da yaşayan Ayşe Teyze her yıl kurutmalık patlıcanını nasıl hazırladığını anlattı. Ayşe Teyze patlıcanlarına lezzet katmasını için şu malzemeleri hazırlıyor:

Bu Habere de Bak

Kuru fasulye dağılıyorsa bu yöntemle dağılmıyor. Pişirirken tencereye mutlaka bu baharatı atın

•             3 litre su

•             1 kilo gram tuz

•             1 yemek kaşığı limon tuzu

Patlıcan kurutma suyunu hazırlama:

Bu Habere de Bak

Asla sönmeyen köftenin sırrını 38 yıllık ustası verdi. Köftenin harcına bir tane eklemek yetiyor!

Suyu ocağa alalım ve altını açalım.

Suyun içerisine önce tuzu ardından limon tuzunu ekleyelim.

Tuzlar iyice eriyene kadar ara ara karıştırarak suyun kaynamasını sağlayalım.

Son olarak ise bir çuval yardımıyla ya da tek tek; içerisini boşalttığımız patlıcanları suya atalım. 2 dakika beklettikten sonra çıkaralım ve sularını süzmek üzere bir kenara alalım.

Suları süzülen patlıcanları ipe geçirelim ve kurumaya bırakalım.

Güneş ve havanın durumuna göre 2-5 gün arasında patlıcanlar kurumuş olacaktır. Afiyet olsun…

PATLICANIN FAYDALARI NEDİR?

Patlıcan, yüksek besin değerine sahip ve düşük kalorili bir sebzedir. A, C, K ve B6 vitaminleri ile magnezyum, fosfor, bakır, diyet lifi, folik asit, potasyum ve manganez gibi mineralleri içerir.

Patlıcan, aşağıdaki sağlık faydalarına sahip olduğu düşünülmektedir:

•             Sindirim sistemini destekler. Patlıcan, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Kabızlığı önler, bağırsak hareketlerini kolaylaştırır ve sindirim gazlarını azaltır.

•             Kalp sağlığını korur. Patlıcan, lif, potasyum ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bu besin ögeleri, kan basıncını düşürmeye, kolesterol seviyelerini dengelemeye ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

•             Kilo vermeye yardımcı olur. Patlıcan, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırır. Bu da kilo vermede yardımcı olabilir.

•             Kanser riskini azaltır. Patlıcanda bulunan antioksidanlar, hücre hasarını önlemeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

•             Cilt sağlığını destekler. Patlıcan, cilt sağlığı için önemli olan A ve C vitaminlerini içerir. Bu vitaminler, cildin yenilenmesine ve sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.

•             Saç sağlığını destekler. Patlıcan, saç sağlığı için önemli olan B vitaminlerini içerir. Bu vitaminler, saçların uzamasına ve güçlenmesine yardımcı olabilir.

Patlıcan, çeşitli şekillerde tüketilebilen lezzetli bir sebzedir. Izgara, kızartma, haşlama, fırında pişirme gibi birçok farklı yöntemle hazırlanabilir.

Patlıcanın faydalarından yararlanmak için haftada en az 2-3 kez tüketilmesi önerilir.

Patlıcanın insan sağlığı ve vücudu için faydaları aşağıdaki gibi özetlenebilir:

•             Sindirim sistemini destekler.

•             Kalp sağlığını korur.

•             Kilo vermeye yardımcı olur.

•             Kanser riskini azaltır.

•             Cilt sağlığını destekler.

•             Saç sağlığını destekler.

Görsel kaynak: serapnmutfag1414 Derleme: hakimiyet.com