Afyon'un geleneksel lezzetin favorisi: Gülvarak tatlısı tarifiyle sofralarınızı renklendirin!

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan gülvarak, hem yapımı kolay hem de tadıyla damakları şenlendiren bir tatlıdır. İşte, adım adım gülvarak yapımı:

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket eritilmiş margarin
• Un (aldığı kadar)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya muhallebi

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 fincan toz şeker

Şerbeti İçin:

• 3 kg toz şeker
• 2 litre su
• Nohut tanesi kadar limon tuzu

Yapılışı:

1. Süt, su, yoğurt ve eritilmiş margarin bir kabın içinde karıştırılır. Un eklenerek hamur yoğrulur.
2. Yoğrulan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve oklava yardımıyla ince yufkalar halinde açılır.
3. Açılan yufkaların her biri üst üste konur ve 10 cm'lik kare parçalara kesilir.
4. Kare parçaların ortasına dövülmüş ceviz veya hazırlanan muhallebi konur. Muhallebi için, süt, nişasta ve şeker tencerede koyulaşana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
5. Kare parçaların köşeleri zarf şeklinde birleştirilerek tepsiye yerleştirilir.
6. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir.
7. Üzerlerine kızdırılmış yağ dökülür ve gülvaraklar fırında pişirilir.
8. Piştikten sonra üzerlerine hazırlanan şerbet dökülür. Şerbet için, şeker, su ve limon tuzu kaynatılır ve soğutulduktan sonra tatlıların üzerine dökülür.

Bu lezzetli tat, sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizi memnun edecektir. Şimdiden afiyet olsun!