Börekçilerin sırlı tarifi… Su böreğini yaparken ekleyin daha lezzetli oluyor!
Sevmeyeni neredeyse olmayan su böreğini börek ustaları gibi damak çatlatan lezzetle yapmanın bir sırrı var…
Sofraların baş tacı su böreğini ev hanımları parmak ısırtan lezzette yapıyor. Fakat börek ustalarının hazırladığı yalancı su böreğinin sırrını duyunca asla başka tarif denemeyeceksiniz. Börekte vurucu nokta günlük hazırlanan yufkadır. Yufkanız taze ise her türlü lezzeti güzel yapabilirsiniz. Ama bayatlamış ya da yırtılmış yufkalar başınıza dert olabilir.
SOSUNA EKLEYİN! BU LEZZET DAMAK ÇATLATIYOR
yeniakit.com.tr’de yer alan yalancı su böreği tarifine göre sosuna 2 su bardağı süt eklemek tüm lezzeti değiştiriyor. Tadına doyulmayan yalancı su böreği için gereken malzemeler:
• 6 adet böreklik yufka
Sosu için:
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
İç harcı için:
• Bir kase beyaz peynir
• Maydanoz
Püf noktasıyla ve aşçılık sırrıyla yalancı su böreği yapılışı:
Yumurta, süt ve sıvı yağı büyük bir kapta karıştırın. İlk böreklik yufkamızı tepsiye yerleştiriyoruz.
İkinci yufkamızı birkaç parçaya bölerek karıştırdığımız sütlü karışıma batırıyoruz iyice ve ilk yufkanın üzerine yerleştiriyoruz.
İç harcımızdan serpiyoruz ve yine iki yufka daha birkaç parçaya bölerek karışıma batırarak peynirli harcın üzerine yerleştiriyoruz.
Tekrar peynirden serpiyoruz ve geri kalan iki yufkayı da karışıma batırarak tepsiye döşüyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra üstünü bir tepsiyle kapatıyoruz ki sıcaklığıyla birlikte üst kısmı da tekrar yumuşasın.
YALANCI SU BÖREĞİ YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKEN 8 MADDE
Komşularınızın yakanıza yapışarak tarifini isteyeceği bir yalancı su böreği yapmak için bilmeniz gereken kritik 8 püf nokta vardır.
İşte yalancı su böreği yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar:
1. Yufka Seçimi:
Yalancı su böreği için kaliteli yufka kullanmak önemlidir. İdeal olarak ince, taze ve yumuşak yufkalar tercih edilmelidir. Yufkaları kurumadan kullanmaya özen gösterin.
2. Yufka Katlama:
Yufkaları katlarken nazik olun. Aşırı güç uygulamak yufkaların yırtılmasına neden olabilir. Her katı özenle yerleştirin ve üzerine sıvı yağ veya tereyağı sürün.
3. Sıvı Yağ veya Tereyağı:
Yufkaları katlarken veya aralarına sürerken sıvı yağ veya tereyağını eşit bir şekilde dağıtmaya çalışın. Bu, böreğin her tarafının lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.
4. İç Harç:
İç harcı hazırlarken malzemeleri iyice karıştırın ve lezzetlendirmeyi unutmayın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar kullanarak iç harcı zenginleştirebilirsiniz. İç harcı sulu veya fazla sulu olmamalıdır, aksi takdirde börek çıtır olmaz.
5. Kesim:
Böreği kesmeden önce fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Börek soğuyunca kesimi daha düzgün olur ve parçalar dağılmaz.
6. Fırın Sıcaklığı:
Yalancı su böreğini önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin. Yüksek sıcaklıkta kısa süreli pişirme, böreğin çıtır olmasını sağlar.
7. Üzerinin Kızarması:
Böreğin üstünün güzelce kızarması için üzerine sıvı yağ veya tereyağı sürün ve böreği kontrol ederek, istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.
8. Servis:
Böreği servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yukarıdaki püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve çıtır yalancı su böreği yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: yeniakit.com.tr
Derleme: hakimiyet.com
Görsel kaynak: youtube.com
