Bu tarhana başka tarhana
Konya'nın Beyşehir ilçesinde, kış sofralarının vazgeçilmezi olan tarhana, geleneksel yöntemlerle güneş altında kurutularak hazırlanıyor.
Beyşehir'in Huğlu Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, sabah erken saatlerde imece usulü ile bulgur ve yoğurttan tarhana yapıyor. Pişirilmesinin ardından ertesi gün tabak büyüklüğünde yuvarlatılan tarhana, ellerle şekil veriliyor.
Huğlu'da yapılan tarhana, yerleşim merkezine özgü olarak ladin ağaçlarının dalları üzerinde kurutuluyor. Böylece tarhana, daldaki pür adı verilen iğne yaprakların kokusunu alıyor.
Tarhana, çorba olarak tüketilmesinin yanı sıra yağda kızartılarak ya da kuru şekilde üzerine salça sürülerek de yeniliyor.
Huğlu'da yaşayan kadınlar, tarhana yapımının zahmetli bir iş olduğunu ancak bu lezzetin vazgeçilmez olduğunu söylüyor.
Beyşehirli fotoğrafçı Feray Bilir, Huğlu Mahallesi'nde ladin ağaçlarının dalları üzerinde kurutulan tarhananın yapım aşamasını dron ile havadan görüntüledi. Bilir, bu çalışmayı Huğlu'nun kültürünü ve geleneksel tarhana yapımını tanıtmak amacıyla yaptığını belirtti.
Bakmadan Geçme
