Eti puf gibi kabaran pişi tarifi. Asla yağ çekmiyor ve yumuşacık oluyor…
Hiç yağ çekmeyen ve pamuk gibi olan pişilerin tarifini işin ustası söyledi.
Ev hanımları mutfağa girdiklerinde adeta sanat icra ederler. Bunların en güzel örneği ise pişilerdir. Bir ev hanımı pişiyi puf puf yapıyorsa muhtemelen komşularını geride bırakıyor demektir. Şimdi işin ustası tarafından pamuk gibi yumuşak olan ve puf puf kabaran pişi tarifini vereceğiz.
PUF PUF PİŞİNİN SIRRI
nefisyemektarifleri.com’da yer alan pişi tarifinde kabarıklığın fazla olması için hamuru yüksek ateşte kızgın yağa attıktan 2 saniye sonra hemen ters çevirip yağı üzerinde gezdirmek gerektiği belirtildi. Böylece pişilerimiz puf puf oluyor içi de tam pişiyor.
PİŞİLERİ BALON GİBİ KABARTMAK İÇİN DENEYİN
İyi kabarmış pişi yapmak için gereken malzemeler şunlar:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
- 5su bardağı un (aldığı kadar)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Pişi yapmak için şu adımları uygulayalım:
- Ilık su içerisinde 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 paket yaş mayayı çözdürün.
- Karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen karışıma 3 su bardağı un ve tuzu harmanlayarak ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kalan unu da azar azar ilave ederek bir yandan da yoğurmaya başlayın.
- Hamuru 5-10 dakika kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp oda ısısında bir saat kadar mayalayın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerilerine un serptikten sonra elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Tezgahta 10 dakika daha mayalandırdıktan sonra bir şişe kapağıyla ortalarına delikler açın. Bu sayede pişileriniz daha güzel kabaracaktır.
- Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Pişileri yavaş yavaş yağa atarak arkalı önlü kızartın. Pişenleri fazla yağını bırakması için bir iki dakika havlu peçete üzerinde dinlendirin.
Kaynak: yemek.com
Görsel kaynak: yemekcom youtube
Derleme: hakimiyet.com * Mücahit Dere
