Etin yerine geçen mantar üretildi! Bilim insanları tarafından onaylandı
Çinli bilim insanları, etin tadını ve dokusunu birebir taklit edebilen yeni bir mantar geliştirdi. Sindirimi kolay ve protein açısından zengin bu mantar, şimdiden birçok ülkede insan tüketimine onaylandı.
Çinli araştırmacılar, etin tadını ve dokusunu taklit edebilen yeni bir mantar türü geliştirdi. Bu mantarın temel hammaddesi olarak lifli “Fusarium Venenatum” mantarı kullanıldı.
ET DOKUSU VE TADIYLA İNSAN TÜKETİMİNE UYGUN
Bitki bazlı bu mantar, hem et tadına hem de tekstürüne sahip olarak geliştirilmiş olup, Birleşik Krallık, Çin ve ABD dahil birçok ülkede insan tüketimi için onaylandı.
MANTARDAKİ İKİ GEN DEAKTİVE EDİLDİ
Geleneksel mantarın yoğun hücre yapısı nedeniyle sindirimi zordu. Araştırmacılar, bu sorunu çözmek için mantardaki iki geni devre dışı bıraktı. Böylece mantar daha kolay sindiriliyor, daha hızlı büyüyor ve yüksek protein içeriğini koruyor.
ETİN SAĞLIKLI ALTERNATİFİ OLACAK
Araştırmacılar, gelecekte tüm insanlığın mantardan ve mayadan elde edilen mikro proteinleri tüketeceğini öngörüyor. Bu ürünler, etin sağlıklı bir alternatifi olarak öne çıkıyor.
TADI VE DOKUSU ET GİBİ
Yeni mantarın yetiştirilmesi daha az kaynak gerektiriyor ve lezzet ile dokusu etten ayırt edilemiyor. Bu sayede hem çevreye hem de sağlığa dost bir protein kaynağı olarak ön plana çıkıyor.
