Her lokmada damaklarda şölen yaşatan o tarif!

Babagannuş, özellikle Türk ve Orta Doğu mutfağında sıkça tüketilen bir mezze olarak bilinir. Ancak kökeniyle ilgili kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Bu lezzetli mezeyi Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Gaziantep, Hatay, Şanlıurfa gibi illerde sıklıkla bulabilirsiniz. Aynı zamanda Lübnan, Suriye, İran ve diğer Orta Doğu ülkelerinde de benzer tariflerle karşılaşabilirsiniz.

Babagannuş, kökeni ne olursa olsun, yöresel lezzetlerin zenginliğini ve coğrafi çeşitliliğini yansıtan bir tat olarak öne çıkar. Közlenmiş patlıcanın muhteşem tadı, taze baharatlarla harmanlanırken, limon suyunun ferahlatıcı etkisiyle buluşur. Bu eşsiz tat, her lokmada damaklarda bir şölen yaşatır. Eşsiz yemeğin lezziz tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
2. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
3. Domatesi küçük küçük doğrayın.
4. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Sarımsakları rendeleyin veya ezin.
6. Bir karıştırma kabında patlıcan püresini, doğranmış kırmızı biberleri, doğranmış domatesi, kıyılmış maydanozu ve sarımsakları karıştırın.
7. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Hazırladığınız karışımı buzdolabında bir süre dinlendirin.
9. Servis yapmadan önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Bu lezzetli ve sağlıklı mezeyi, çeşitli yemeklerin yanında veya ekmek üzerinde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!