Kabarmayan kek kalmasın. Süt yerine bunu ekleyince önüne geçilemiyor…
Ev hanımlarına sinir krizi geçirten kabarma sorunlu keklerin sonu geliyor. Niye mi? Nefis puf puf kabaran keklerin sırrı süt yerine bunu eklemekmiş de ondan…
egegundem.com.tr’nin derlediği tarife göre kabarmayan keklerin püf noktası sütün yerine bu malzemeyi eklemekmiş. Kabarık kek, hafif ve yumuşak dokusuyla öne çıkan lezzetli bir tatlıdır. Genellikle kek hamuruna kabartma tozu veya karbonat eklenerek hazırlanır. Bu kimyasal bileşenler hamur içerisindeki gaz kabarcıklarının oluşmasını sağlar ve kekin kabarmasına neden olur. Kek kabartmak tam da bu noktada ise çok profesyonel bir işlem olur. Özellikle fırıncılar ile pastane ustaları gibi kek kabartmak çok dikkat çeker. olaymedya.com’da yer alan bilgiye göre kekin içerisine soda, kabartma tozu ve limon suyu eklemek kekin deli gibi kabartmasını sağlıyor.
AZ BİLİNEN TEKNİKLE KABINA SIĞMAYAN KEK TARİFİ
Pastane ustalarının uyguladığı taktikle puf puf kabaran kek yapmak mümkün.
İşte gereken malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 şişe maden suyu (200 ml.)
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1yemekkaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 su bardağı un
1) Bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve toz şekerle birlikte güzelce çırpın.
2) Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek güzelce karıştırın. Üzerine soda, kabartma tozu ve limon suyunu da ekleyerek bir kez daha karıştırın.
3) Vanilya ve unu eleyerek ilave edin ve spatula yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız kek harcının bir kısmını ayırın.
4) Ayırdığınız harca kakao ilave edin ve güzelce çırpın.
5) Sade kek harcını yağlanmış, unlanmış kek kalıbına aktarın ve içerisine kakaolu harcı da dökün.
6) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 - 35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
NOT: Kekinizi pişirdikten sonra mutlaka fırında saklayınız. Kurumaması ve bayatlamaması için ise üzerini kuru bir bezle örtebilirsiniz.
PÜF NOKTASI: İçindeki soda, kabartma tozu ve limon suyuyla birlikte kabarmasına yardımcı oluyor. Yoğurdun da sulu kısmını kullanmaya özen gösterin. Dilerseniz içerisine limon ya da portakal kabuğu da ilave edebilirsiniz.
Kaynak: egegundem.com.tr
Derleme: hakimiyet.com
Görsel kaynak: alevturkenalevlemutfakaskna
Bakmadan Geçme
