Konya'da neredeyse kimse yapmıyor: Bu lezzet zamana direniyor!
Konya'da geçmişten günümüze uzanan bir lezzet, az sayıda kişi tarafından yaşatılmaya devam ediyor. Unutulmaya yüz tutan bu gelenek, hem hikayesi hem de içeriğiyle dikkat çekiyor.
8 FARKLI MALZEMEYLE HAZIRLANIYOR
Gavutun içeriğinin oldukça zengin olduğunu vurgulayan Çakar, yapım sürecini ve tüketim şeklini ise şöyle anlatıyor:
"Gavutun içinde 8 çeşit malzeme bulunur. Bunlar buğday, mısır, nohut, arpa, menengiç, ahlat, kabak çekirdeği ve ay çekirdeği. Bunları sacın üzerinde kavuruyoruz, soğutuyoruz, sonra el değirmeninde undan biraz daha kalın şekilde öğütüyoruz. Hazırlanan karışım farklı şekillerde tüketilebilir. Bunu pekmezle karıştırıp yiyoruz. Dünyanın en doğal tatlısı. Şekerle, pekmezle veya tereyağıyla kavurup yiyenler var ama benim tavsiyem pekmezle karıştırıp yemek. En doğalı ve güzelidir. Gavutun besin değeri yüksektir. Özellikle lif ve protein açısından zengin bir gıdadır. Tokluk hissi sağlaması nedeniyle diyetlerde de tercih edilebilir. Zayıflamak isteyenler gavutu denesinler. Öğle yemeğinden sonra, akşam 3 kaşık gavut yiyen kişi tok bir şekilde günü tamamlayabilir. Kansızlık sorununa da iyi gelir, düzenli tüketimde kan değerlerinde iyileşme görülebilir"
