Konya'da sıcağa aldırış etmiyorlar! Kışın vazgeçilmezi yazın da tüketiliyor
Konya'da kış aylarıyla özdeşleşen arabaşı çorbası, yaz sıcaklarına rağmen sofralardaki yerini koruyor. Çorbacılar, sıcak havalarda daha rahat tüketilebilmesi için hazırlık aşamasında yağ miktarını azaltıyor.
Konya’nın geleneksel lezzetlerinden arabaşı çorbası, yaz mevsiminde de vatandaşların ilgisini çekiyor. Un, tavuk ve su kullanılarak hazırlanan çorba, özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerden kaçınanların tercihleri arasında yer alıyor.
Konya'da 20 yılı aşkın süredir çorba yapan Ramazan Bademci, arabaşının yalnızca kış aylarında tüketilen bir lezzet olmadığını söyledi. Yaz aylarında havaların sıcak olması nedeniyle çorbanın içeriğinde küçük değişiklikler yaptıklarını belirten Bademci, kullanılan yağ miktarını azalttıklarını ifade etti.
Bademci, “Kışın yağ çok rahatsız etmez ama yazın havalar çok sıcak olduğu için yağı biz biraz kısıyoruz ki müşterinin midesini yakmasın” dedi.
Arabaşının Konya’ya gelen misafirlere de ikram edildiğini anlatan Bademci, farklı bölgelerde farklı şekillerde hazırlanmasına rağmen kendi işletmelerinde yıllardır aynı tarifi kullandıklarını söyledi.
Bademci, kendine özgü baharatlarla çorbaya farklı bir lezzet kattığını belirterek, müşterilerinin bu tadı beğendiğini dile getirdi. Arabaşının sakatat tüketmeyen kişiler tarafından da tercih edildiğini ifade etti.
