Konya'da yüzyıllık peynir geleneği şölene dönüştü

Meram Belediyesi’nin desteğiyle Kızılören Mahallesi’nde yüzyıllardır süregelen “Mağaradan Peynir Çıkarma” geleneği bu yıl adeta bir festivale dönüştü. Şehir merkezi ve çevre mahallelerden çok sayıda vatandaş, hem tulum peynirlerinin tadına bakmak hem de üreticilerden alışveriş yapmak için Kızılören’e akın etti.

AYLAR SÜREN SABIR GÜN YÜZÜNE ÇIKTI

Yaz aylarının başında mağaralara bırakılan tulum peynirleri, aylar süren olgunlaşma sürecinin ardından kış öncesi çıkarıldı. Meram Belediyesi’nin organizasyonuyla gerçekleşen etkinlik, hem geleneksel kültürü yaşatmayı hem de bölge halkına ekonomik katkı sağlamayı amaçladı.

KADİM SOFRA KÜLTÜRÜ CANLANIYOR

Etkinlik, Kur’an-ı Kerim tilaveti ve bereket duasıyla başladı. Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, AK Parti Meram İlçe Başkanı Mehmet Munlafalıoğlu, Kızılören Eğitim Kültür, Dayanışma ve Hayır Vakfı Başkanı Hüseyin Saraç, Meram Muhtarlar Derneği Başkanı Ahmet Taşdemir ile belediye meclis üyelerinin katıldığı etkinlikte, Kızılörenli üreticiler ve vatandaşlar bir araya geldi.

LEZZET VE EKONOMİ BİR ARADA

Mağaralarda doğal yöntemlerle olgunlaştırılan tulum peynirleri, hem sofralara lezzet kattı hem de bölge ekonomisine önemli bir gelir sağladı. Katılımcılar, peynirlerin tadına bakmanın yanı sıra doğrudan üreticiden alışveriş yapma imkânı buldu. Etkinlik, Kızılören’in geleneksel tatlarını ve kültürel mirasını gün yüzüne çıkararak hem eğlence hem de bereket dolu bir gün yaşattı.

“ÜRETİCİMİZİ DESTEKLEMİŞ OLUYORUZ”

Etkinlikte konuşan Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasının kültürel kimlik açısından önemine dikkat çekerek; “Yüzyıllardır süregelen, kökleri toprağa, emeğe ve sabra dayanan bir geleneği yaşatmanın gururuna ve mutluluğuna tanıklık ediyoruz. Biz bugün esasında sadece peynirleri mağaradan çıkarmak için değil; bir geleneği yaşatmak, bir kültürü geleceğe taşımak için de bir araya geldik. Çünkü biz biliyoruz ki; bir toplumun geleceği, geçmişine sahip çıkmasıyla mümkündür. Gelenekler yaşarsa, kültür yaşar. Kültür yaşarsa, insan yaşar, şehir yaşar, Meram yaşar. Burada bir kültürü desteklerken aynı zamanda üreticimizi de desteklemiş oluyoruz. Onların yanında olmanın gururunu yaşıyoruz.” ifadelerini kullandı. Başkan Kavuş, konuşmasında ayrıca emeği geçen tüm üreticilere teşekkür ederek, “Bu lezzet sadece sofralarımıza değil, birliğimize, beraberliğimize de bereket taşıyor. Rabbim bu bereketi daim etsin, birlikteliğimizi bozmasın.” sözleriyle konuşmasını tamamladı.

“LEZZET DÜŞKÜNLERİNİ CEZBEDİYOR”

Bu kadim kültürün yüzyıllardır süregeldiğini hatırlatan AK Parti Meram İlçe Başkanı Mehmet Munlafalıoğlu da yaptığı konuşmada şu görüşlere yer verdi; “Etkinlikte o kadar güzel ürünlerle karşılaştım ki lezzet düşkünlerini cezbediyor. Burada bizleri buluşturan bu etkinlik bizlere tarihimizi, geçmişimizi ve esasında kültürümüzün buralardan geldiğini anımsatıyor. Meram Belediyesi ve Başkanı Mustafa Kavuş, kadim Meram kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak adına önemli işlere imza atıyor. Sonbahar başında Meram Bağı’nda yapılan ‘Pekmez ve Bulgur Kaynatma Etkinliği’ gibi bu etkinlikle de kültürümüze sahip çıkmaya çalışıyor. Kendisine teşekkür ediyor, üreticilerimize de ürünlerinin bereketli olmasını temenni ediyorum.” 
 
Etkinlik kapsamında, üreticiler peynirlerini satışa sunarken, Meram Belediyesi tarafından mağaralara bırakılan tulum peynirleri de çıkarılarak katılımcılara ikram edildi. Ziyaretçiler, Meram’ın bereketini, doğallığını ve kültürel zenginliğini birlikte deneyimlemenin keyfini yaşadı.

DOĞADAN SOFRALARA UZANAN GELENEK

Her yıl ilkbaharda Kızılören mağaralarına bırakılan tulum peynirleri, aylar süren bekleyişin ardından mağaraların serinliği ve doğal neminde olgunlaşıyor. Yöre halkı için hem kültürel bir simge hem de önemli bir gelir kaynağı olan bu süreç, sabır, emek ve doğayla kurulan uyumun hikâyesini yansıtıyor. Bu yıl Meram Belediyesi’nin desteğiyle düzenlenen etkinlik, hem bölge üreticisine ekonomik katkı sağladı hem de Anadolu’nun köklü üretim kültürünü yaşatma gururunu bir kez daha ortaya koydu.

EMEĞİN VE KÜLTÜRÜN SEMBOLÜ

Kızılören’in mağaralarından çıkan her tulum peynir, yalnızca bir gıda ürünü değil; atalarından miras kalan bir hikâyenin ve doğayla insanın kadim iş birliğinin sembolü olarak öne çıkıyor. Meram Belediyesi’nin öncülüğünde yaşatılan bu gelenek, Meram’ın hem toprağına hem insanına sahip çıkma anlayışının en güzel örneklerinden biri olarak kayıtlara geçti.