- Haberler
- Konya
- Konya mutfağının saklı kalan lezzeti vişne tiridini denediniz mi? İşte adım adım tarifi!
Konya mutfağının saklı kalan lezzeti vişne tiridini denediniz mi? İşte adım adım tarifi!
Konya'nın kültürel mirası niteliğindeki vişne tiridi, pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmez tatlılarından biri olmaya devam ediyor.
Vişne tiridi, Konya mutfağında özellikle yaz aylarında yapılan, geçmişten günümüze aktarılan yöresel tatlılardan biridir. Bayat ekmeğin değerlendirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, vişnenin ekşi tadı ile kaymağın yumuşak dokusunu aynı tabakta buluşturur.
GEREKEN MALZEMELER
1 kilogram vişne
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
8 dilim bayat ekmek
1 su bardağı sade yağ
Üzeri için:
250 gram kaymak
VİŞNE TİRİDİ NASIL HAZIRLANIR?
Bayat ekmekler ince dilimler hâlinde kesilir ve kızdırılmış sade yağda her iki yüzü de altın sarısı oluncaya kadar kızartılır. Kızaran ekmekler kenarlı bir servis kabına dizilir.
Vişneler yıkanıp çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tencereye alınır. Üzerine şeker ve su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ocaktan alınan vişneli şerbet bir süre ılımaya bırakılır.
Ilıyan karışım, suyu ile birlikte ekmeklerin üzerine gezdirilir. Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerine kaymak eklenir. Konya sofralarına özgü bu geleneksel tatlı, soğuk olarak servis edilir.
