Konya'nın saklı tatları burada bulunuyor: İsmi bile ilginç!
Konya'nın kalbinde, tarih ve lezzetin iç içe geçtiği gizli bir sokak… Kebapçılar İçi! Yüzyıllardır ayakta duran bu tarihi muhitte, Konya'nın en seçkin kebapçıları ve lokantacıları, eski tarifleri ve ustalık sırlarıyla misafirlerini ağırlıyor.
Konya çarşısında tarihî Ahilik geleneğinin izlerini sürerken, belirli iş kollarının toplandığı “içi”ler dikkat çekiyor. Bu özel muhiti, kebap ve lokanta esnafının bir araya geldiği Kebapçılar İçi oluşturuyor. Günümüzde sayısı azalsa da, bu bölge hâlâ Tevfikiye Caddesi’nin doğusunda, Ahi Baba Sokağı ile Türbe Caddesi arasında uzanan Kebapçılar Sokağı’nın iki yakasını kapsıyor.
TARİHİ DÜKKANLAR VE EFSANE İSİMLER
Eskiden sokak bir baştan bir başa tiritçiler, ahçılar ve kebapçılarla dolup taşardı. Örneğin Garanti Bankası İşhanı’nın bulunduğu yerde bir zamanlar Ali Aton’un Lezzet Lokantası vardı. Aton, daha sonra Merkez Lokanta’yı Kolonyacı Hasan’ın yanında açtı; eski dükkân ise M. Emin Belviranlı ve Mehmet Sağ tarafından manifaturacılık için kullanıldı.
HALEPLİ HASAN VE HOŞGÖR LOKANTASI
Sokakta Halepli Hasan Gülseren, Tahir Coşansel, Osman Vefa, Mustafa Kılcı gibi isimler yıllarca kebapçılık ve lokantacılıkla anıldı. Mustafa Öztuzcu’nun “Hoşgör Lokantası” da burada yer alıyordu. Öztuzcu’nun vefatının ardından dükkanı önce damadı Fındık Ali’ye, sonra Ankara’ya nakletmesiyle Kasap İbrahim Damar devraldı. Günümüzde dükkan hâlen Damar’ın oğlu Esat ve yeğenleri İbrahim ile İlhan tarafından işletiliyor.
TİRİTÇİLER VE KÖFTECİLER
Dişçi Galip Taşkapu’nun köşesindeki tiritçi Hasan Hüseyin Usta’nın dükkanı, sonradan Cin Ali’ye geçti. Dellal Pazarı’nda köftecilik yapan İbrahim Baldan’ın babası olarak biliniyordu. 1950’li yıllarda Aziziye Camii yanında açılan Ehli Tabiat Lokantası, Baldan’ın vefatının ardından oğlu Abdullah tarafından işletilmeye devam ediyor.
HACI ŞÜKRÜ VE TORUNLARI
Kebapçılar İçi’nin bir başka önemli ismi ise Hacı Şükrü idi. Şükrü Usta vefat edince dükkan damadı Ali Şengönül’e geçti; ardından torunu Şükrü Şengönül ve oğulları mesleği günümüze kadar sürdürdü.
KONYA’NIN TARİHİ LEZZET DURAKLARI
Sokaktan biraz uzaklaşınca, İstanbul Caddesi üzerinde Gazyağcı Mehmet Ağa, Çakıroğlu Lokantası, Mustafa Sağkan’ın ahçılık dükkânı ve Mustafa Yaşlı’nın Selâmet Oteli altındaki Konak Lokantası gibi tarihî lezzet durakları göze çarpıyor.
