Konya'nın soğuklara karşı tatlı kalkanı
Soğuk kış günlerinin en tatlı şifası Konya Haside Tatlısı. Tereyağı ve pekmezle hazırlanan bu geleneksel tatlı, hem damakları hem de ruhu ısıtıyor.
Konya mutfağının incilerinden Haside Tatlısı, basit malzemelerle büyük bir lezzet sunar. Kış aylarında enerji vermesi ve bağışıklığı güçlendirmesiyle bilinen bu tatlı, özellikle evlerde doğal bir şifa kaynağı olarak hazırlanıyor. Tereyağında kavrulan unun mis gibi kokusu, pekmezle birleştiğinde hem damağa hem ruha dokunan bir tat ortaya çıkartıyor.
LEZZETİN SIRRI PEKMEZ VE SABIRDA
Tatlı, tereyağıyla kavrulan una yavaş yavaş eklenen ılık pekmezli karışımla hayat buluyor. Bu aşama, Haside’ye kendine özgü kıvamı ve rengini veriyor. Pekmezin doğal şeker tadı, tatlının yoğun aromasını dengelerken, Konya’nın bereketli topraklarında yetişen üzümlerin izini taşıyor.
KÜLTÜREL BİR MİRAS: KONYA KARA HELVASI
Halk arasında “Konya Kara Helvası” olarak da bilinen Haside Tatlısı, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda Konya’nın köklü mutfak geleneğinin, misafirperverliğinin ve paylaşma kültürünün bir sembolüdür. Osmanlı döneminden günümüze taşınan bu lezzet, özellikle kandil gecelerinde, hastalık dönemlerinde ve kış sofralarında şifa niyetiyle yapılıyor.
HER KAŞIKTA TARİH, HER LOKMADA KONYA
Konya sokaklarında dolaşırken ya da tarihî mekânlarını keşfederken, Haside Tatlısı’nın sıcak dokusunu hissedersiniz. Kaymak veya dondurma eşliğinde sunulan bu tatlı, sadece bir damak şöleni değil; aynı zamanda bir kültürel deneyim sunar. Her lokması, geçmişin izlerini taşırken bugünün sofralarına geleneksel bir tat bırakıyor.
