Konyalılar kuyumcu sırasını bıraktı, bozkıra koştu: Kilosu dudak uçuklatıyor
Konya'da toprağın altındaki servet gün yüzüne çıktı. Halk arasında 'keme' ya da 'yer yaran' olarak bilinen domalan mantarı, nadir bulunması nedeniyle kilosu bin 500- 2 bin liradan satılıyor.
Bahar yağmurlarıyla birlikte İç Anadolu’nun uçsuz bucaksız bozkır Konya'da heyecan verici bir hareketlilik başladı. Konya ve çevresinde halk arasında "yer yaran" veya "keme" olarak da bilinen, dünyanın en nadide mantar türlerinden biri olan domalan mantarı, toprak altındaki uykusundan uyandı.
TOPRAĞIN ALTINDAKİ SERVET: KİLOSU ALTINLA YARIŞIYOR
Trüf mantarı ailesinin bir üyesi olan domalan, nadir bulunması ve zorlu toplama süreci nedeniyle adeta bir "gastronomik altın" muamelesi görüyor. Hiçbir zirai müdahale olmadan, tamamen doğal yollarla ve sadece belirli hava koşullarında yetişen bu özel lezzet, kırsalda yaşayan vatandaşlar için kısa süreli ama oldukça bereketli bir gelir kapısı haline geldi.
ADETA İZ SÜRÜYORLAR
Domalan toplamak sadece şans değil, aynı zamanda büyük bir ustalık gerektiriyor. Toprağın yüzeyinde oluşturduğu hafif çatlakları takip eden toplayıcılar, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte arazilere çıkıyor. "Domalanın yerini toprak fısıldar" diyen bölge halkı, ellerindeki asalarla toprağı incitmeden bu özel lezzeti gün yüzüne çıkarıyor.
SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ
Kendine has aroması ve etsi dokusuyla bilinen domalan; Konya, Aksaray ve Karaman mutfağının başköşesinde yer alıyor. Özellikle közlemesi, tavası ve pilavıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan mantar, sadece yerel halkın değil, gurme restoranların da listesinde ilk sıralarda.
