Mağaradan gün yüzüne çıkarılan Konya'nın bin yıllık lezzeti
Beş ay boyunca yerin metrelerce altında saklanan asırlık hazine Kızılören tulum peyniri, Konya'nın Meram ilçesinde düzenlenen coşkulu bir şenlikle sofralarda yerini aldı.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Kızılören’in meşhur tulum peyniri hasat edildi. Haziran ayında özenle yerin altındaki mağaralara konulan peynirler, Meram Belediyesi ve Kızılören Eğitim, Kültür, Dayanışma ve Hayır Vakfı iş birliğiyle düzenlenen “Kızılören’in Tulum Peyniri Çıkarma Etkinliği” kapsamında 26 Ekim Pazar günü Kızılören halkı tarafından gün yüzüne çıkarıldı.
MAĞARADAN SOFRAYA, GELENEKTEN GELECEĞE
Kızılören tulum peynirini eşsiz kılan özelliği, tamamen geleneksel yöntemlerle ve doğal olarak üretilmesi. Eskiden keçi derilerine konulan peynirler, günümüzde bidonlara basılarak asırlardır bu amaçla kullanılan mağaralara yerleştiriliyor. Mağaralar doğal klima görevi görürken, peynirler beş ay boyunca her akşam kapıları açılarak havalandırılıyor. Böylece dış etkilerden uzak, mayalanarak meşhur lezzetine kavuşuyor.
Bu yıl mağaradan çıkarılan peynirler, etkinlik alanındaki stantlarda ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılandı. Etkinlikte konuşan Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, “Kızılören tulum peyniri, sadece bir ürün değil; bu toprakların emeğini, sabrını ve paylaşma kültürünü temsil ediyor. Bizler bu geleneği koruyarak gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz” dedi.
