Osmanlı'dan günümüze damakları çatlatan lezzet

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan hünkar beğendi yemeği, lezzeti ve özel sunumuyla sofraları süslüyor. Geleneksel Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu özel yemek, özellikle et ve yoğurt sevenlerin favorisi olmaya devam ediyor. Hünkar beğendi yemeğinin tarifi ise şu şekilde:

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı et
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Bir tencerede kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pişen etlere patlıcan püresini ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyerek kavurun.
Kavrulan una sütü yavaşça ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
Muhallebi kıvamına gelen sostan bir miktarını etli karışıma ekleyerek karıştırın.
Servis tabağına alınan etli karışımın üzerine kalan sütlu sosu dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Bu lezzetli tarifle hazırlayacağınız hünkar beğendi, sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak. Afiyet olsun!