Uzmanlar eskimiş çaya karşı uyarıyor: '15 dakika sonra zehire dönüşüyor!'
Siyah çay milyonlarca insanın vazgeçilmezi. Ancak Çinli bilim insanlarının yaptığı son araştırma, bu alışkanlığın sanıldığından daha tehlikeli olabileceğini ortaya koydu. Araştırmalara göre, siyah çay demlendikten sadece 15 dakika sonra zararlı maddeler üretmeye başlıyor.
Çinli bilim insanlarının yaptığı yeni araştırma, siyah çayın demlendikten sonra uzun süre bekletilmesinin sağlık açısından riskler taşıdığını ortaya koydu. Uzmanlar, çayın sadece 15 dakika sonra içinde zararlı maddelerin oluşmaya başladığını belirterek dikkat çekti.
Araştırmaya göre, siyah çay bekledikçe toksikleşiyor ve özellikle sıcak, nemli, şekerli ortamlarda bu tehlike daha da artıyor. Ünlü beslenme uzmanı Yelena Solomatina, eski çayın içeriğindeki maddelerin oksitlendiğini ve bunun insan sağlığı için tehlike oluşturduğunu söyledi.
Solomatina, “Çay uçucu yağlar içerir. Kaynar su ile demlendiğinde bu yağlar suyun yüzeyinde ince bir tabaka oluşturur. Zamanla bu tabaka oksitlenir, bardağın kenarında siyah lekeler meydana gelir. Bu maddeler, patojen mikroorganizmaların gelişimi için uygun ortam sağlar,” dedi.
ŞEKERLİ ÇAYDA RİSK ARTIYOR
Uzman, özellikle şekerli çayın daha tehlikeli olduğunu vurguladı. Çünkü şeker, mikroorganizmalar için besin kaynağı sağlarken, sıcaklık ve nemle birleşince bakteri ve mantarların hızla çoğalmasına neden oluyor.
MİKOTOKSİNLER GÖZLE GÖRÜLMEYEN TEHDİT
Beklemiş çayda oluşan küf mantarları, mikotoksin adı verilen toksinler üretmeye başlıyor. Bu toksinler bağışıklık sistemini zayıflatabiliyor ve uzun vadede bağırsak florasında bozulma, alerjik reaksiyonlar ile karaciğer problemlerine yol açabiliyor.
“ESKİMİŞ ÇAYA SICAK SU EKLEMEK YETERLİ DEĞİL”
Çoğu kişinin eskimiş çay yapraklarına yeniden sıcak su dökerek tükettiğini hatırlatan Solomatina, bunun zararlı maddeleri yok etmediğini, aksine mikotoksinlerin aktif hale gelmesine sebep olduğunu söyledi.
POŞET ÇAYLAR DA MASUM DEĞİL
Poşet çayların çoğunda renklendirici ve katkı maddeleri bulunduğunu belirten Solomatina, özellikle düşük kaliteli poşet çayların uzun vadede sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade etti.
UZMANLARDAN ÖNERİLER
Uzmanlar, siyah çayın taze demlenmiş ve şekersiz olarak tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Demleme süresinin kısa tutulması ve çayın saatlerce bekletilmemesi sağlık açısından büyük önem taşıyor. Ayrıca, hijyenik koşullarda hazırlanmış kaliteli çayların tercih edilmesi tavsiye ediliyor.
Bakmadan Geçme
