Uzmanlar uyarıyor: Sıcak hava, bu tehlikeyi de beraberinde getiriyor!
Yaz aylarında sıcaklıkların artması sadece günlük yaşamı değil, gıda güvenliğini de doğrudan etkiliyor. Uzmanlara göre, yüksek sıcaklıklar bakteri üretimini hızlandırarak gıda zehirlenmelerini artırıyor. Özellikle süt ürünleri, et, tavuk, balık ve mayonezli salatalar gibi hassas gıdalar bu dönemde çok daha hızlı bozulabiliyor.
Yazda sıcaklarının artmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında da ciddi artış gözlemleniyor. Uzmanlar, yüksek sıcaklıkların bakteri ve mikroorganizmaların hızla çoğalması için uygun bir ortam sunduğunu belirtiyor.
Özellikle 25 ila 45°C arasındaki sıcaklıklarda, en çok da 37°C'de bakterilerin aktivitesi zirveye ulaşıyor. Bu da birçok gıdanın kısa sürede bozulmasına ve sağlık açısından risk oluşturmasına neden oluyor.
Uzmanlar, gıda zehirlenmesine yol açan en önemli nedenlerden birinin "soğuk zincirin kırılması" olduğunu vurguluyor. Özellikle soğukta saklanması gereken et, süt ürünleri ve hazır salatalar; taşınma ya da satış sırasında uygun olmayan sıcaklıklara maruz kaldığında, bakteri üremesi büyük oranda hızlanıyor. Eğer buzdolabının sıcaklığı 4°C’nin üzerine çıkarsa, mikropların çoğalma riski ciddi şekilde artıyor.
DİKKAT! BU GIDALAR DA RİSKLİ
Uzun süre açık havada bekletilen ya da tüketilen yiyecekler de ciddi risk oluşturuyor. Düğün, piknik ve benzeri organizasyonlarda saatlerce sıcak altında bekleyen yemekler, bakteri üretimini daha da hızlandırıyor. Özellikle mayonezli salatalar, kremalı tatlılar ve çiğ tüketilen ürünler yaz aylarında en riskli gıdalar arasında yer alıyor.
Uzmanların yaz aylarında en çok gıda zehirlenmesine yol açtığını belirttiği ürünler şunlar:
Süt ve süt ürünleri
Et, tavuk ve balık ürünleri
Mayonezli ve yumurtalı salatalar
Krema ve sütle yapılan tatlılar
Sokak yemekleri
Gıda Güvenliği İçin Bu Uyarılara Kulak Verin
Gıda güvenliğini sağlamak için uzmanların önerdiği temel kurallar şöyle:
Soğuk zinciri mutlaka koruyun.
Yemekler oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemeli.
Yeni pişmiş yemekleri hızla soğutup buzdolabına kaldırın.
Ellerinizi sık sık yıkayın.
Yoğurt, ayran, dondurma gibi çabuk bozulan ürünleri sokaktan almayın.
Isıtılmış yemekleri tüketmeden önce dikkatli olun.
Yaz aylarında sağlıklı kalmak için gıdalara ekstra özen göstermek gerekiyor. Basit önlemlerle ciddi sağlık sorunlarının önüne geçmek mümkün.
