Efsane şef ipek gibi tarhana çorbasının sırrını verdi. Tarhana asla topaklanmıyor…
Tarhana yaparken topaklanması hemen hemen herkesin sorunudur. Topaklanan tarhana yemeğin lezzetinin de önüne geçer. Fakat bu işin bir püf noktası var
Tadına doyulmayan lezzetli ve kadife gibi bir tarhana yapmak mümkün. Evde hazırlanan tarhanada genellikle topaklanma şikayeti olur. Bu şikayetin önüne geçmek ise çok basittir. Topaklanmayan ve ipek gibi olan tarhana çorbasının sırrını Ahmet Şef verdi.
TARHANAYA SU VERMEDEN KAVURUN
youtube.com üzerinde oluşturduğu Ahmetsefinmutfag kanalında birbirinden lezzetli yemek tarifleri paylaşan Ahmet Şef, tarhananın topaklanmaması ve ipek gibi olması için öncelikle kuru tencerede güzelce kavrulması gerektiğini söyledi. Kavrulan tarhanaya biraz yağ ekleyip ardından da salçayla karıştıran Ahmet Şef, son olarak da soğuk su ekledi. Böylece tarhananın topaklanmasının önüne geçmiş oldu.
DAMAK ÇATLATAN TARHANA ÇORBASI TARİFİ
kevserinmutfagi.com’da yer alan tarhana çorbası tarifinde şu ifadelere yer verildi:
- 5 yemek kaşığı toz tarhana,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz,
- Tarhanayı ıslatmak için ayrıca su.
Leziz tarhana çorbası tarifi.
- Tarhanayı bir kasenin içine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve karıştırın,
- Bu sırada tereyağını bir tencerede eritin,
- İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
- Önce suyu, ardından da tarhanayı ekleyin,
- Sürekli karıştırarak kıvamını bulana kadar pişirin,
- Kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp karıştırarak 1-2 dk. daha pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Kaynak: kevserinmutfagi.com, Ahmetsefinmutfag
Görsel kaynak: Ahmetsefinmutfag
Derleme: hakimiyet.com. – Mücahit Dere -
