İşte Konya'nın vazgeçilmez dillere destan lezzeti: Su böreği malzemeleri ve yapımı!
Konya su böreği, Konya'nın meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince ve taze yufkalar, lezzetli iç harcı ve çıtır çıtır hamuru ile oldukça sevilmektedir.
Konya su böreği, yapımı oldukça zahmetli bir börektir. Börek için öncelikle yufkalar hazırlanır. Yufkalar, hamur haline getirildikten sonra ince bir şekilde açılır ve tepsiye dizilir. Ardından, iç harcı yufkaların üzerine yayılır. İç harcı genellikle kıyma, soğan, domates ve maydanozdan yapılır. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. Börek, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Konya su böreği, genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Ancak, Konya'da bu böreği her zaman bulmak mümkündür. Konya'da bulunan birçok restoranda Konya su böreği servis edilmektedir.
Konya su böreğini evde yapmak isterseniz, aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- 10 adet yufka
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından domatesi ve maydanozu ekleyin ve 5-6 dakika daha kavurun.
- İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerine iç harçtan yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde sarın ve tepsiye dizin.
- Bir kasede süt ve yumurta sarısı karıştırın. Bu karışımı böreğin üzerine sürün.
- Böreğin üzerine susam serpin.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve ılındıktan sonra servis edin.
Bu tarifi kendi damak zevkinize göre de uyarlayabilirsiniz. Örneğin, iç harcına peynir, ıspanak, patates gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreği daha lezzetli hale getirmek için içine biraz pul biber ve kimyon da ekleyebilirsiniz.
Konya su böreğini yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Yufkaları çok inceltmemenizi tavsiye ederiz. Aksi takdirde yufkalar hamur olabilir.
- İç harcını hazırlarken fazla baharat ve tuz kullanmamaya dikkat edin.
- Böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek ve susam serperek daha güzel görünmesini ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
