Konya'da dünyanın en pahalı baharatı hasat ediliyor
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, Konya topraklarında yetişiyor. Büyükşehir Belediyesi'nin Hatıp Mahallesi'ndeki bahçesinde başlayan hasatla bitkinin bölgedeki verimliliği ölçülüyor.
HASAT GÜNÜN İLK IŞIKLARINDA YAPILIYOR
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen ve büyük oranda ithal edilen safranın Konya’nın bölgesel şartlarında yetiştirilebilirliğini ve verimliliğini ortaya koymayı amaçlayan çalışma, Konya Büyükşehir Belediyesi’nin Hatıp Mahallesi’nde bulunan Tıbbi Aromatik Ürünler Bahçesi’nde yürütülüyor.
Oldukça hassas bir süreç gerektiren safran hasadı yaklaşık 20 ila 25 gün sürüyor. Kaliteli ürün elde edebilmek için safran çiçekleri günün ilk ışıklarında özenle toplanıyor. Toplanan çiçeklere soldurma işlemi uygulanırken, daha sonra safrana kendine özgü rengini ve aromasını veren kırmızı renkli tepecikler (stigmalar) büyük bir titizlikle ayrılarak kurutuluyor. Bu işlemlerin ardından değerli safran baharatı elde ediliyor.
