Konya'nın ayazı damak çatlatan geleneksel lezzete ilham oldu
Konya ayazı, yöresel bir lezzete ilham verdi. Geleneksel yağ somunu, tahin ve helvayla buluşarak kış aylarına özel tatlı bir alternatife dönüştü.
“İÇERİSİNE HELVA DOĞRUYOR, HEM İÇİNE HEM DE ÜZERİNE BOLCA TAHİN DÖKÜYORUZ”
Konya'da soğuk günlerde ve kuru kış aylarında vatandaşların tercih ettiği tahin ve helvanın, geleneksel yağ somunuyla bir araya getirildiğini anlatan yağ somunu ustası Hakan Şendağlı, "Konya'mızın geleneksel ve meşhur lezzetlerinden biri olan yağ somunu pidesinin farklı çeşitleri bulunuyor. Genellikle küflü peynir başta olmak üzere çeşitli peynirlerle hazırlanıyor. Biz de Konya'nın kış aylarında yaşadığı, halk arasında 'Konya ayazı' olarak bilinen kuru ve sert soğuğu göz önünde bulundurarak bu geleneksel lezzeti insanları ısıtacak şekilde uyarladık. Bu ürünümüze 'tahinli helvalı' diyoruz. İçerisine helva doğruyor, hem içine hem de üzerine bolca tahin döküyoruz. Ortaya insanların içini ısıtan, lezzetiyle olduğu kadar enerji veren özelliğiyle de öne çıkan bir ürün çıkıyor. Kış aylarında daha çok tercih edilmesinin nedeni de bu. Yöremizde tahin ve helva zaten sevilen, geleneksel tatlardan. Biz de bu iki lezzeti yağ somunuyla birleştirerek güzel bir tat ortaya çıkardık" dedi.
