Konya'nın gizli lezzetinde hasat zamanı!
Meram'ın coğrafi tescilli lezzetlerinden meşhur Meram tahinine dönüşen ata tohumu yerel susamda hasat maratonu başladı. İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri ile akademisyenler, Kayıhüyük, Boyalı ve Kavak mahallelerindeki hasat çalışmalarını sahada inceledi.
Meram ilçesinin saklı lezzet hazinesi olan ve el emeğiyle topraktan sofralara taşınan yerel ata tohumu susamda hasat heyecanı yaşanıyor. Geleneksel yöntemlerle dikilen ve bakımı yapılan susamlar, olgunlaşmasının ardından tarlalardan toplanmaya başlandı.
SAHADA BİREBİR İNCELEME YAPILDI
Meram İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personeli ile Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Soylu, üretimin yoğun olarak yapıldığı Kayıhüyük, Boyalı ve Kavak mahallelerini ziyaret etti. Tarlalarda devam eden susam hasat çalışmalarını yerinde inceleyen heyet, üreticilerle bir araya gelerek rekolte ve ürün kalitesi hakkında bilgi aldı.
MEŞHUR MERAM TAHİNİNE DÖNÜŞEN ZAHMETLİ YOLCULUK
Tarlada tek tek el işçiliğiyle sökülen susam bitkileri, harman yerlerinde desteler halinde kurumaya bırakılıyor. Belirli bir süre güneşte kuruyup kendiliğinden açılan kapsüllerden dökülen susam taneleri, çadırlarda özenle toplanarak elekten geçiriliyor. Bu zahmetli ve tamamen doğal yolculuğun sonunda elde edilen kaliteli susamlar, coğrafyanın en özel lezzetlerinden biri olan meşhur Meram tahinine dönüştürülüyor.
