Konyalı usta 300 derecelik sıcağa meydan okuyor
Konyalı kebap ustası Bahattin Bayık'ın mesaisi termometrelerin gösterdiği sıcaklığın çok ötesinde geçiyor. 300 derecelik fırının başında çalışan usta, yılların verdiği tecrübeyle sıcağa alıştığını, müşterilerin ise artık kalite konusunda çok daha bilinçli olduğunu dile getirdi.
TAKİP ET 
"İNSANLAR ARTIK ETTEN ANLIYOR, GRAMAJI AYIRT EDİYOR"
Günümüzde tüketicilerin lezzet ve kalite konusunda eskisinden çok daha seçici olduğunu belirten usta kebapçı Bayık, esnaflıkta dürüstlüğün önemine değinerek şunları söyledi:
“İnsanlar artık ne yediğini çok iyi biliyor. Bundan 15-20 sene önce olsaydı tamam; tabiri caizse önüne ne versen yer misali bir durum vardı ama şu anda öyle değil. İnsanlar etten anlıyor, yapılan işten anlıyor. Malzemenin düzgün, kaliteli bir malzemeden mi yapıldığını yoksa sadece ticari amaçlı mı üretildiğini insanlar artık çok rahat anlıyor ve bunu ayırt ediyor. Mesela 120 gramdan da bir porsiyon kebap saplanılır, 200 gramdan da saplanılır. Yani sen dışarıdan baktığında 'bir porsiyon' diyorsun ama bunun gramajı nedir. Vatandaş artık bunu sorguluyor ve hakkını arıyor”
