Sarımsağın siyahı da olur mu? Evet, hem de şifa deposu!
Asya mutfağının geleneksel lezzeti olan siyah sarımsak, artık tüm dünyada sağlıklı yaşamın parlayan yıldızı. Fermente edilerek elde edilen bu özel gıda, güçlü antioksidan etkisiyle bağışıklığı destekliyor, kalp sağlığını koruyor ve sindirimi düzenliyor.
Son yıllarda dünya genelinde popülerliği artan siyah (kara) sarımsak, sağlıklı yaşam tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor. Özellikle Asya mutfağında uzun süredir kullanılan bu besin, geleneksel beyaz sarımsağın özel bir fermantasyon sürecinden geçirilmesiyle elde ediliyor. 60 ila 90 derece sıcaklıkta, yüksek nem ortamında yaklaşık 2-3 hafta boyunca bekletilen sarımsak, sonunda siyah renkli, yumuşak dokulu ve meyvemsi tatta bir forma kavuşuyor.
Uzmanlar, siyah sarımsağın yalnızca tadıyla değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de öne çıktığını belirtiyor. 
İŞTE BİLİMSEL OLARAK KANITLANMIŞ FAYDALARI
Güçlü Bir Antioksidan Kaynağı
Fermantasyon süreci, siyah sarımsağın antioksidan seviyesini artırıyor. Bu özelliği sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak yaşlanmayı geciktirici ve hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlıyor.
Kalp ve Damar Sağlığını Destekliyor
Siyah sarımsağın düzenli tüketimi, kan basıncının dengelenmesine yardımcı olabilir. Aynı zamanda kötü kolesterolü düşürmeye ve damarların elastikiyetini artırmaya katkı sağlayarak kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlayabiliyor.
Bağırsak Florasını Güçlendiriyor
Prebiyotik etkisiyle bilinen siyah sarımsak, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin sayısını artırarak sindirim sistemini düzenliyor ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.
Kan Şekerini Dengeliyor
Araştırmalar, siyah sarımsağın insülin duyarlılığını artırdığını ve kan şekeri seviyelerinin daha stabil kalmasına destek olduğunu gösteriyor. Bu özelliğiyle diyabet riskini azaltıcı etkisi olduğu düşünülüyor.
Kansere Karşı Koruyucu Etki
Bilimsel çalışmalar, siyah sarımsağın bazı kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabileceğini ve bağışıklık hücrelerini aktive ederek kansere karşı savunmayı güçlendirebileceğini ortaya koyuyor.
NASIL TÜKETİLİR?
Sofralarda meyvemsi tadıyla doğrudan atıştırmalık olarak yenebilir.
Salatalara, soslara veya marine tariflerine eklenebilir.
Ezilerek ekmek üstü sürülebilir veya yemeklere aroma katmak amacıyla kullanılabilir.
Takviye olarak kapsül ya da macun formlarında da tercih edilebilir.
Çaylara veya içeceklere karıştırılarak günlük antioksidan desteği sağlanabilir.
Cilt bakım ürünlerinde ise içerdiği antioksidanlar sayesinde koruyucu ve yenileyici etki sunar.
Bakmadan Geçme
