Kaynana çatlatan hamarat gelin poğaçası. Yiyen pastaneden alınmış sanıyor…
Kıymalı, peynirli, zeytinli, sade ve patatesli çeşidiyle afiyetle tüketilen poğaçaların en güzeli ise hamarat gelin poğaçası. Lezzetiyle konu komşu akraba kaynana çatlatıyor…
Hamur işi Türkiye’de sofraların baş tacıdır. Börek, poğaça, simit, açma, gözleme ya da daha niceleri. Üstelik şerbetli bir çok tatlı da buna dahildir. Fakat poğaçanın yeri hep bir başka olmuştur. Poğaça ise sofralarda sürekli kendine yer bulur ve afiyetle tüketilir…
PÜF NOKTASIYLA GELİN POĞAÇASI TARİFİ
Hamarat Gelin Poğaçası İçin Malzemeler
• 1 Buçuk su bardağı süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 2 Yumurta
• 1 Tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
• Tuz
• 2 Tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• İç Malzemesi İçin
• 250 Gram peynir
Üzeri İçin
Gelin poğaçası yapılışı:
• Yumurtanın sarısı Susam
• Derin bir kabın içine süt sıvı yağ ve mayayı koyuyoruz üzerine şekeri tuzu ilave ediyoruz
• Yumurtanın bir tanesini kırıyoruz diğerinin de beyazını koyuyoruz iyice birbirine karıştırıyoruz
• Karışan karışımın üzerine un ilavesini yapıyoruz un ilavesi ele yapışmaz bir hamur olana dek devam edecek
• Hazır olan hazır olan hamuru mayalanması için bekletiyoruz
• Yarım saat içinde mayalanacaktır
• Mayalanan hamuru düz zemine alıyoruz iyice toparlıyoruz
• Hamuru 16 parçaya bölüyoruz
• Her bir parçaya elimiz ile yuvarlıyoruz
• Oklava ya da merdane ile açıyoruz
• Hamurumuz Tabak büyüklüğünde açılacak
• Bir tanesini ince şeritler halinde ufak ufak kesiyoruz diğer hamuru da tabak büyüklüğünde açıyoruz
• Orta yerine peynir koyuyoruz
• Dört köşesinden katlayarak kare şeklinde katlıyoruz
• Kestiğimiz uzun şeritlerden 5 tane Poğaçanın üzerine şekil veriyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz
• Tüm hamurları bu şekilde hazırlayacağız
• Tepsi mayasında 15 dakika bekletiyoruz
• 15 dakikanın sonunda üzerine yumurta sarısını az sıvı yağ karışımını sürüyoruz
• İsteğe bağlı Susam ya da çörek otu serpebilirsiniz
• Köşe kısmına koyuyorum Ben güzel olması için
• 200 derece fırında Hamarat gelin poğaçasını pişiriyoruz
• Pişen Poğaçayı fırından alıyoruz üzerine sıcak iken sıvı yağ sürüyoruz
• Sıvı yağ poğaçanın kabuğunun yumuşamasını sağlayacak
Gelin poğaçamız hazır. Afiyet olsun...
POĞAÇANIN FAYDA VE ZARARLARI NEDİR?
Poğaça, genellikle hamur ve çeşitli iç malzemelerle hazırlanan bir tür hamur işidir. Farklı çeşitleri ve iç malzemeleri ile farklı besin değerlerine sahip olabilir. İşte poğaçanın potansiyel faydalarından bazıları:
Enerji Kaynağı: Poğaça, içerdiği karbonhidratlar sayesinde vücuda enerji sağlar. Özellikle beyin fonksiyonları için gerekli olan glukozun bir kaynağı olarak karbonhidratlar önemlidir.
Protein İçeriği: Poğaça iç malzemeleri arasında peynir, sucuk, kıyma gibi protein kaynakları bulunabilir. Proteinler, vücuttaki dokuların onarımı, kas yapımı ve genel büyüme için gereklidir.
Mineral ve Vitamin Kaynağı: İç malzemelerine bağlı olarak poğaça, çeşitli mineraller (örneğin kalsiyum, demir) ve vitaminler (örneğin B vitaminleri) içerebilir. Bu besin maddeleri vücudun sağlıklı işleyişi için önemlidir.
Lezzet ve Zevk: Poğaça, lezzetli iç malzemeler ve hamurunun uyumuyla damak zevkine hitap eder. Bu da ruhsal olarak haz ve mutluluk sağlayabilir.
O nefis lezzetli poğaçalar faydadan çok aslında zarara sağlıyor. Poğaçanın bazı potansiyel olumsuz yönleri de vardır:
Yüksek Kalori ve Şeker İçeriği: Bazı poğaça çeşitleri yüksek kalori ve şeker içerebilir. Bu nedenle aşırı tüketildiğinde kilo alımına ve kan şekeri seviyelerinin yükselmesine yol açabilir.
Sağlıksız Yağlar: Poğaça iç malzemeleri arasında yağlı malzemeler bulunabilir. Bu, doymuş yağ tüketimini artırarak kardiyovasküler sağlık risklerini artırabilir.
Düşük Lif İçeriği: Genellikle rafine edilmiş un kullanıldığı için poğaçalar lif açısından düşük olabilir. Lif, sindirim sağlığı için önemlidir ve düşük lif içeriği kabızlık gibi sorunlara yol açabilir.
Kaynak: nefislezzetlitarifler.com
Görsel kaynak: nefislezzetlitarifler.com
Derleme: hakimiyet.com
