DUT GLUTENİ ÜZERİNDE DENEYLER YAPILDI
Gluten proteinlerinin farklı özelliklerini incelemek isteyen araştırmacılar, ultrafiltre yöntemiyle saflaştırılan dut gluteni üzerinde deneyler gerçekleştirdi. Çalışmalar, yüksek yağlı diyet uygulanan fareler üzerinde yapıldı.