Soğanı böyle tüketmemiz gerekiyormuş. Prof.Dr Canan Karatay çok ciddi uyardı... Yoksa zehre dönüşüyor!

Soğan, neredeyse her yemeğin olmazsa olmazı. Geleneksel Türk mutfağında da şüphesiz en çok kullanılan ürünlerin başında geliyor. Peki soğanı pişmiş halde tüketmek doğru mu? Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Canan Karatay, bunun doğru olmadığını söylüyor. Karatay'a göre soğan tüketmenin en doğru yolu çiğ olarak yemek.

Posta.com.tr'de paylaşılan bir içeriğe göre, Prof. Dr. Canan Karatay, soğanın genelde çiğ olarak tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu belirtti. Genelde yemeklerde kullanılan soğanın kavrulduğu gibi tüm vitaminlerini kaybettiğini ve vücuda ciddi zararlar verdiğini belirten Karatay, ev hanımlarını uyardı. Tüketirken soğanı yağda kavurmak yapılan en büyük hatalardan biri olduğunu belirten Karatay, yağ ile birlikte kanserojen maddelerin ortaya çıktığını söyledi.

HALA KEŞFEDİLEMEYEN YARARLARI VAR

Soğan, mutfakta sıkça kullandığımız bir sebzedir. Ancak soğanın sadece yemeklere lezzet katmakla kalmayıp, sağlığımız için de pek çok faydası vardır. İşte soğanın bilinmeyen faydaları:

- Soğan, içerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.

- Soğan, kan şekerini düzenler ve diyabet riskini azaltır. Ayrıca soğan, insülin direncini de önler.

- Soğan, kan basıncını düşürür ve kalp sağlığını korur. Soğanda bulunan kükürt bileşikleri, kolesterolü ve trigliseritleri azaltır.

- Soğan, sindirim sisteminin dostudur. Lifli yapısıyla kabızlığı önler ve bağırsak florasını dengeler. Ayrıca soğan, mide ülseri ve gastrit gibi rahatsızlıkları da iyileştirir.

- Soğan, cilt sağlığı için de faydalıdır. Soğan suyu, ciltteki leke, sivilce ve yara izlerini azaltır. Ayrıca soğan, ciltteki iltihaplanmayı da giderir.

- Soğan, saç sağlığı için de önemlidir. Soğan suyu, saç dökülmesini önler ve saçların daha güçlü ve parlak olmasını sağlar. Ayrıca soğan, saçta kepek oluşumunu da engeller.

SOĞANIN MİDEYE DOKUNMAMASI İÇİN UYGULAYIN

Soğan, yemeklerin lezzetini artırmak için sıkça kullanılan bir sebzedir. Ancak bazı insanlar soğan yedikten sonra mide ağrısı, gaz, şişkinlik gibi sindirim sorunları yaşayabilir. Peki soğan neden mideye dokunur? Bu yazıda, soğanın mideye dokunmasının nedenlerini ve önlemlerini anlatacağız.
Soğan, içerdiği sülfür bileşikleri sayesinde güçlü bir antioksidan ve antibakteriyel etkiye sahiptir.

Ancak bu bileşikler aynı zamanda soğanın keskin kokusunu ve tadını da oluşturur. Soğan yendiğinde, bu bileşikler midede asit salgısını artırır ve mide duvarını tahriş eder. Bu da mide ağrısı, yanma, ekşime gibi belirtilere yol açabilir.

Ayrıca soğan, fruktoz adı verilen bir şeker türü içerir. Bazı insanlar fruktozu sindiremeyebilir ve bu da bağırsaklarda bakteriyel fermantasyona neden olabilir. Bu süreçte ortaya çıkan gazlar, şişkinlik, gaz çıkarma, kramp gibi rahatsızlıklara neden olabilir.

Soğanın mideye dokunmasını önlemek için şu ipuçlarını uygulayabilirsiniz:

- Soğanı pişirmeden önce iyice yıkayın ve soyun. Soğanın dış katmanları daha fazla sülfür bileşiği içerir.

- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve suda bekletin. Bu şekilde soğandaki bazı sülfür bileşikleri suya geçer ve kokusu azalır.

- Soğanı pişirin veya marine edin. Pişirme veya marine etme işlemi soğandaki fruktozu parçalar ve sindirimi kolaylaştırır.

- Soğan yedikten sonra bol su için veya bitki çayı tüketin. Su veya bitki çayı midedeki asit seviyesini dengelemeye yardımcı olur.

- Soğan yemekten kaçının veya azaltın. Eğer soğana karşı hassasiyetiniz varsa veya sindirim sorunlarınız varsa, soğan tüketimini sınırlamak veya tamamen bırakmak en iyi seçenektir.

Derleme: Hakimiyet.com Kaynak: Posta.com.tr